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知名华夏彩票下载公司整理的餐饮厨房划分标准

发布人: 华夏彩票平台 发布时间:2017.07.21

    中国是一个人口大国,也是一个餐饮大国,每年全国花费在吃上的资金也是一个天文数字。中国的餐饮行业无疑有巨大的商机。可是许多的餐饮行业的从业者却并具有关于餐饮行业的专业知识,往往会造成很多损失。我公司作为成都市场上知名的华夏彩票下载公司对餐饮行业的各种标准、法规有比较前面的研究、现在整理一些关于餐饮厨房等级划分标准,希望能够对大家有所帮助。


  根据国家颁发的《中华人民共和国星级酒店评定标准》,目前中国的星级酒店可以分为六个等级。厨房等级的划分如下:

  1、一星级饭店。在这个等级的饭店中有桌椅、餐具、灯具配套和照明充足的就餐区域,能够提供早餐服务,以及餐饮加工区及用具保持整洁、卫生。

  2、二星级饭店。在这类饭店中有照明充足的就餐区域,桌椅、餐具、灯具配套;能够提供早餐服务、应客人要求提供送餐服务,以及餐饮制作区及用具保持整洁、卫生。

  3、三星级饭店。在这类饭店中有餐厅可以提供早、中、晚餐服务,有宴会单间或小宴会厅,能提供宴会服务,有酒吧或茶室或其他客人休息交流且提供银牌服务的场所,餐具无破损,卫生,光洁,菜单及 饮品单美观整洁,出菜率不低于90%。其次,厨房布局合理、区域划分明显,并且厨房和餐厅之间有隔音隔热和隔气味的功能,能够有效消杀蚊子苍蝇蟑螂老鼠等。

  4、四星级饭店。在这个等级的饭店中有布局合理、装饰豪华的餐厅,有独具特色的、格调高雅的、位置合理的咖啡厅(或西餐厅),能够提供自助早餐、正餐等。同时有宴会单间、小宴会厅、有专门的酒吧、茶室等。而厨房位置合理、布局科学、墙面铺满瓷砖,地面有防滑材料,冷菜间、面点间独立分开,有足够的冷气和空气消毒设备,有必要的冷藏和冷冻设施以及独立的洗碗间,厨房和餐厅在之间有隔热和隔音隔气味的弹簧门隔开。

  5、五星级饭店。在这种饭店中有布局合理、装饰豪华的中餐厅,有布局合理、装饰豪华、格调高雅的专业外国餐厅,配有专门厨房,另外还具有有特色的、格调高雅、位置合理的咖啡厅(或西餐厅),能够提供自助早餐、西式正餐。另外还必须具有3个以上的宴会单间和小宴会厅,饭店的餐具都按中外习惯成套配置、材质高档、另外出菜率也不能低于90%。其次,厨房必须位置合理、布局科学、主路线图通畅。墙面必须与瓷砖,地板有防滑材料,有地槽和吊顶,同时也必须具备四星级饭店必备的额冷藏冷冻设施、独立的凉菜间、和厨房餐厅的隔音门等。

  6、白金级五星级饭店。白金级五星级饭店除了具有五星级饭店的设施设备外,还必须要有2年以上的五星级饭店资格。并且还必须具有:1、有功能齐全、品味高雅、装饰华丽的行政楼,并且能够提供24小时的管家式服务;2、必须有不小于5米高度,可容纳500人的会厅以及容纳200人的大宴会厅,配有序门和专门厨房以及独立的酒吧、茶室、大堂酒吧、饼屋等。

  以上内容就是我们整理的星级饭店的划分标准,希望能够对你有所帮助。华夏彩票华夏彩票下载公司是成都华夏彩票下载公司中具有生产制造星级酒店华夏彩票下载的厂家,需要采购酒店华夏彩票下载可以联电咨询。

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