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专业华夏彩票下载厂教你如何高效清洗饭店厨房排烟系统

发布人: 华夏彩票平台 发布时间:2017.07.12

       饭店厨房排烟系统是没一个正规的饭店必备的系统,这个系统主要负担着为厨房排放和净化油烟的作用。饭店厨房排烟系统主要由集烟罩、风机、油烟净化设备、烟管组成,由于长期的使用,厨房抽排系统的设备都会积累大量的油烟,因而影响排烟系统的运行效率和油烟净化的效果。因此,为了能够保证厨房油烟排放的效果和油烟净化效果,厨房抽排系统需要定期清洗。下面本文就详细谈谈厨房排烟系统的清洗方法。

  首先、在清洗饭店酒店食堂厨房排烟系统时,必须先切断电源,重点清洗排烟口和排烟管道。对厨房油烟管道比较长,内径大于40cm的管道可以采用人工进入管道的额方法清洗,而对于内径小于40cm的排烟管道由于人不能进入管道,可采用拆卸部分排烟管道的方式清洗。在清洗排烟管道时,可先用特制工具将较厚的一部分油污铲除,然后再用比较专业的高效化油剂,用高压清洗机喷射化油剂后半小时,用清水冲洗干净。这样排烟管道的油污基本就被清洗干净了,但是还需要注意对烟管的连接处的密封处理,以免出现清洗后漏油的现象产生。

 饭店厨房排烟系统清洗图片

  其次、对集烟罩进行清洗。饭店酒店厨房由于每天都要加工大量的食材,而且中餐的油比较中,因此,抽排系统的集烟罩在使用一段时间后就会积满大量的油垢。在清洗烟罩的油污时,需要先用工具铲除表层比较厚的油污,然后再在表面喷洒油烟清洗化剂,再用高压高温的清洗机对油烟罩内外表面进行彻底清洗,达到完全清洁后用抹布擦干内外表面的水渍。这时你的油烟罩就像崭新的一样了。

  第三、油烟净化设备是厨房抽排系统的核心,整个厨房抽排系统的油烟净化效果主要由油烟净化器决定。而油烟净化器长期使用后,其内部的极板和过滤网上都会积有大量油污,油烟净化效果变差。在清洗油烟净化器时必须先用高效清洗剂浸泡,然后再选择合适的清洗剂进行清洗。

  第四、抽排风机的清洗。抽排风机一般分为离心风机、轴流风机、滚筒式风机,在清洗时主要是清理扇叶表面重油污,要清洗干净风机的风叶和内部的油垢,需要请专业的技术人员把风叶和机器拆卸下来,用高效清洗剂清洗完毕后,再组装回去。专业技术人员对其拆解清理其扇叶及其内部的油泥,然后重新组装好,使风机正常工作。

  在完成了所有的饭店厨房排烟系统后,需要对厨房的整个地面、灶台的污垢进行清洗,然后再撤出全部人员,以保持厨房的清洁。

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