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餐厅厨房设计效果图和方案

发布人: 华夏彩票平台公司 发布时间:2017.01.13



  餐厅厨房设计的是否科学合理,直接影响着餐厅的效率和服务,因此,如何设计一个实用的餐厅厨房就显得尤为重要。那么,餐厅厨房应该如何设计,以及应该注意哪些关键点呢?现在华夏彩票平台公司就以餐厅厨房设计效果图来谈谈餐厅厨房设计的原则和方案,希望对大家能够有所帮助。

  我公司作为成都华夏彩票下载行业的大企业,曾经从事了十余年的餐厅厨房设计工作,也给每一个餐厅厨房提供完美的效果和解决方案。现在就十余年的餐厅厨房设计经验,谈谈自己的看法。

  首先,完美把餐厅的厨房划分为各个不同的功能区,使各个功能区都有明确的职责,并连接成一个有机的整体,这样才能起到整体配合、协同作战的效果。餐厅厨房我们一般划分为热菜厨房、冷菜厨房、点心厨房、另外还有肉类粗加工厨房、蔬菜粗加工厨房(暂不包括水果房)、配套的餐具清洁厨房、备餐房、换衣间等。

  这样就使食材买回来到成品的产出,就只有一条主线,能够有效的提高食材的加工速度。而厨房的换衣间也是不可缺少的,这样能够起到消毒和避免食物感染。

  其次、由于中餐厨房有大量的污水和杂物需要处理,因此,我们很重视对厨房排水明沟的设计。因为,明沟是是厨房污水排放的主要设施,因此,明沟设计的不能太浅和太毛糙,连接必须紧密,这样才能有效的排出厨房污水和污物的累积。

  第三、餐厅厨房一般工作温度达到40度,明档酒店的厨房温度也在30多度以上。在这样的高温下工作,工作人员非常的辛苦,而有些食材的颜色和品质也会变化。因此,为了给工作人员提供好的工作环境和保证食材的品质,我们对厨房排烟系统设计 非常重视,力求做到既排出厨房大量油烟和废气,又能保持厨房内部的新鲜空气的补充。

  第四、在餐厅厨房灯光的设计上,我们的原则是必须保证足够的灯光照射。这样才能有利于厨师分辨食物的颜色和进行精细的刀工,灯光的照射不足,不利于厨师把握食物的火候,容易导致事故。

  以上四点就是我们在多年的餐厅厨房设计中总结的经验,而在我们每次给客户提供的3D餐厅厨房设计效果图中都得到了体现,而正是我们在设计中贯彻了这些科学的原则,我们总能设计出客户满意的图纸。

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