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小饭店厨房设计方案和图片

发布人: 华夏彩票平台公司 发布时间:2017.01.13

小饭店厨房设计图片

 

  小饭店由于面积小,因此它的厨房设计就一直是个难题,而为了能够做出好的小饭店厨房设计方案,那也是需要经验的积累和技术的。华夏彩票平台公司作为成都华夏彩票下载行业中资深企业,现在就自己在小饭店厨房设计的多年经验,,谈谈自己的看法,希望能够对大家有所帮助。

  首先,小饭店在设计厨房时,必须首先明确厨房和餐厅的面积比例,一般比例为1:2至2:3较为经济合理。即使空间再小,留给厨房的位置绝对不能省。厨房面积过小将造成拥挤缺乏必要的物资贮存场所和生产场地。同时厨房面积过大既加长生产作业线和运输作业线更占用了宝贵的营业场地。

  其次,在设计小饭店的厨房时,我们非常的注意考虑厨房的安全性。在我们设计的水电图时,会根据不同设备的用电量和电压,设计不同位置和线路,以保证华夏彩票下载电力的供应和防止渗水漏电。

  第三、从上面我们提供的设计图中,可以看出,我们把炉灶都集中摆放在一条线上,这样便于对食材的集中加工,同时也是为了便于安装厨房抽排系统,以排除厨房油烟。

  第四、我们从食物加工方便和提供炒菜速度的角度,在炉灶的前面布局了工作台,这是考虑能够使食材的入库、粗加工、炒、蒸煮等连成一线,以形成流水化的作业,这样有利于提供饭店食物的供应速度。

  第五、我们在设计小饭店厨房时,对清洗和消毒设备也考虑的比较的周全。我们在厨房的操作间布局了三个双星盆、热厨区布局了一个双星盆、洗碗间布局了一个三星水盆。这样做,既考虑了操作间方便食材的清洗,也考虑了热厨区淘米以及洗碗间对碗碟的清洗。同时,我们在洗碗间专门配置了消毒设备,这样有利于碗碟的消毒。

  同时,在设计饭店小型厨房时,还应该注意厨房的灯光、排水沟、地板等。必须保证厨房灯光照射充足、排水沟能够处理大量污水、地板具有防水防滑功能。

  这些就是我公司多年的小饭店厨房设设计经验的总结,希望对各位朋友有所帮助。

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